Когда убирать свеклу на хранение в 2022 году
Изменения климата — тема, все более приобретающая популярность, а причиной этому стали высказывания и исследования ученых-климатологов. Метеорологи говорят о невозможности полноценно ориентироваться на народные приметы, ранее служившие верой и правдой огородникам на протяжении многих десятилетий. Решение проблемы выбора сроков, когда убирать свеклу, осложняется прихотями и переменчивостью погоды. Однако это время по-прежнему определяется сортовыми особенностями, регионом выращивания и долгосрочным календарем погоды от местных синоптиков.
Содержание
Когда можно убирать свеклу в 2022 году
Востребованное растение дает корнеплоды для зимнего питания человека и животных, является неотъемлемой составляющей пищевого менталитета умеренного климата.
Решать, когда убирать свеклу с грядки, нужно с пониманием проблемы – наибольшее количество ценных компонентов скапливается в спелом овоще. Природа предусмотрела такое накопление для продолжения вида, возможности полноценного произрастания в весеннее время. Недозревший корнеплод не содержит всего необходимого: сахаров, витаминов и микроэлементов. Он не может храниться долго даже в подходящих условиях, дает другой вкус приготовленным блюдам, практически не приносит пользы человеку и домашним животным.
Для точного определения времени, когда убирать свеклу, чтобы она соответствовала всем требованиям едоков и кулинаров, учета одного обстоятельства недостаточно. Нужно ориентироваться на комплекс из данных и приобретенного опыта.
Основные показатели созревания
Сложность выращивания заключается в правильном определении сроков уборки, поскольку вкусный овощ не может дозревать ни в погребе или кладовой, ни в затемненном уголке городской квартиры. Опытные огородники ориентируются на некоторые обстоятельства, а новичку с определением сроков приходится туго, и это может привести к потере части или даже всего урожая.
Поэтому учитываются сразу несколько параметров:
- Лунный календарь огородника подскажет оптимальный период для сбора, поскольку именно лунная фаза – причина наполнения соками, витаминами и микроэлементами, поэтому в нем ищут благоприятные дни для сбора.
- Долгосрочный календарь от синоптиков позволяет сориентироваться в сроках уборки, определяя границы ранних заморозков, вероятное время наступления холода.
- Особенности регионального климата влияют на выбор сорта, что ускоряет или пролонгирует сроки сбора урожая.
- Собственный опыт и народные приметы помогут с более достоверным определением срока, но не могут быть основным фактором принятия решения.
В Полоцкий, фермер, агроном по образованию: «Есть одна аксиома, о которой нужно помнить. В разные годы посев свеклы любого вида зависит от погоды, условий, предоставленных природой. Мы можем посадить ее на две недели позже из-за того, что погода не баловала теплом. Но если в сроках созревания указано определенное количество дней, продолжительность срока до полного формирования овоща, когда убирают свеклу в 2022, или в любом другом году, можно вычислить, проводя простые арифметические подсчеты. К указанному сроку прибавлять время, необходимое для всходов, а затем указанное на пакетике с семенами для созревания. Совсем другая методика расчетов у корнеплодов, посаженных под зиму или на рассаду, если климат это позволяет».
В какую погоду лучше выкапывать
В инструкциях на эту тему разночтений не наблюдается. Оптимальное время – сухая погода, с некоторым удалением от выпавших ранее осадков. Свекла должна получить влагу и ценные компоненты из почвы, затем необходимо выждать, чтобы грунт успел просохнуть и даже немного растрескаться. Если же дождя не предвидится, а на улице жарко, можно сделать качественный пролив за 14-29 дней до определенного огородником срока выкапывания. За это время овощ успеет собрать не только все необходимое из почвы, но и оттянуть полезные элементы из ботвы.
Примерные сроки по регионам России
Универсального ответа на этот вопрос нет, поскольку климатические условия и время высадки в огромной стране могут отличаться до месяца, и в этом вина не только климата, но и продиктованной им необходимости выбирать для посадки сорта определенного вида.
Так, например, в Средней полосе России отдают предпочтение среднеранним сортам, которые можно посадить в достаточно теплую погоду и собрать, не дожидаясь наступления холодов.
В Московской области
В этом регионе тоже могут быть разночтения в сроках – погода нередко не позволяет сажать овощ в начале мая. Среднеранняя свекла может быть посажена в начале или середине мая. В этом случае сроки сбора урожая одного и того же сорта будут с одно-двухнедельной разницей. Если посадить в Подмосковье позднюю свеклу, то, в зависимости от времени посадки и сорта, срок может наступить в конце августа или в середине-конце первого месяца осени.
Ответ на вопрос, когда убирать свеклу, огородники Подмосковья определяют по времени высаживания:
- на рассаду высаживают в середине апреля;
- среднераннюю – в мае;
- позднюю – проведя расчеты и ориентируясь на долгосрочный прогноз погоды.
Поэтому собирать урожай можно с середины августа и до конца последнего осеннего месяца. Чтобы не задаваться вопросами, лучше заранее произвести подсчеты или ориентироваться на внешний вид посадок и состояние корнеплода. Отсюда необходимость следить за надземной частью растения (ботва должна пожелтеть и пожухнуть).
Урал
Проблемность выращивания культуры – в ее теплолюбивости, в то время как в регионе возвратные холода могут фиксироваться даже близко к календарной середине лета. Предпочтение отдается рассадному методу, позволяющему высаживать культуру в открытый грунт с некоторым опозданием. Но поскольку до сентября овощ нужно убрать, выбирают сорта с коротким сроком созревания (поздние могут формироваться от 100 до 130 дней).
Северо-Западный регион
В отличие от практики, принятой на Урале, здесь отдают предпочтение именно ранним сортам, выращенным рассадным методом. Но не забывают и о других – раннеспелых и поздних, для которых тоже выращивают рассаду. Основная задача – убрать красную свеклу до наступления заморозков, весьма вероятных уже во второй декаде последнего месяца осени.
Сибирь
Короткое лето и продолжительный период холода в этом регионе покажутся дилетанту не самым хорошим климатом для выращивания свеклы. Однако, применяя рассадный метод, люди собирают и кормовую, и столовую свеклу. При этом следует помнить, что определение «в Сибири» распространяется на значительную по размерам территорию, и ориентироваться в прогнозе погоды лучше на местные прогнозы, а не на объемные обзоры под общим топонимом.
Выбор времени сбора свеклы в зависимости от сорта
В 2022 году можно все так же ориентироваться на примерное время сбора урожая корнеплодов, беря в расчет сорта, оптимальные для выращивания в регионе проживания. Усиленная работа селекционеров привела к появлению новых видов, предназначенных для выращивания в ЦЧР, на Урале и в Сибири. Это универсальные сорта для заготовки на зиму и употребления в пищу. Деление на ранние, среднеспелые и поздние сорта весьма условно, у них могут быть целенаправленные особенности для региона.
Ранний сорт Винегрет
Этот сорт рекомендован для центральных областей России и Поволжья, у него высокое содержание сахара и отменные показатели урожайности. Как и Красный нар (один из самых быстрых в созревании видов), его можно собирать спустя 2-2,5 месяца после посадки. Срок сбора урожая зависит от момента высадки в открытый грунт, а значит, и от погодных условий года. Это новый сорт от отечественных селекционеров.
Деликатесная
Этот сорт с повышенной сахаристостью имеет средние сроки созревания. Как и сорт Холодостойкая 10, происходит из Белоруссии. Он не рекомендован для Поволжья, но в Госреестре числится, как пригодный для повсеместного выращивания. Еще один удивительный сорт – Подзимняя, родом из СССР. Срок сбора зависит от времени и продолжительности созревания, указанной оригинатором, несмотря на то, что он относится к среднеспелым сортам.
Поздняя
Сорт в основном импортного производства, из Дании и Голландии. Можно обратить внимание на Матрону Седек собственной селекции, рекомендованную для Поволжья и Дальнего Востока. В этом случае время сбора определяется только лунным календарем и климатическими особенностями региона.
Ошибки при сборе свеклы
Человек неопытный может допустить любую из перечисленных ниже ошибок: собрать невовремя, повредить при сборе (непригодна для хранения), не просушить или просто выбрать неправильное время для сушки по сорту. Передержать в почве даже хуже, чем собрать заранее: подземные плоды становятся волокнистыми, растрескиваются и теряют присущий им вкус. Есть неприятные моменты и в раннем сборе урожая – плод быстро теряет товарный вид, а урожая выйдет гораздо меньше, чем можно было рассчитывать.
Особенности уборки свекольного урожая
Начиная от определения сроков достижения полной спелости и до момента, когда свеклу действительно пора убирать на хранение, огородник должен знать нюансы и тонкости сбора, обработки и очистки, чтобы сохранить полученный результат своего труда.
Признаки готовности – желтеющая ботва, особенно с нижнего яруса, выступающая верхушка подземного плода (не менее 3-5 см в диаметре) и молодые белесоватые корешки на растении.
Основные правила сбора
Сбор проводят в сухую солнечную погоду, с применением инструментов – лопаты или садовых вил. Лучше снять верхний слой земли, чем тянуть растение за ботву из глубины. Обязательно очистить от земли. Но руками, а не битьем друг об друга. Ботву, как и боковые отростки, срезать ножом или секатором. Длинный нижний корень тоже аккуратно укорачивают.
Сортировка корнеплодов
Мелкие, крупные и средние плоды отделить друг от друга. У них разная лежкость и их хранят их в отдельных емкостях. Поврежденные нужно съесть или переработать, они не могут храниться вместе с целыми.
Способы хранения
Народный опыт помог обнаружить разные методы сохранения, даже если нет подходящих условий, прохладного, а не наполненного морозным воздухом помещения. Например, готовят глиняный раствор и обмакивают в него каждый плод.
В полиэтиленовом пакете
В мешке из плотного полимера можно хранить перебранные овощи, при условии, что он плотно завязан, и туда не проникает воздух. Обнаружив, что в мешке на стенках образуется конденсат, нужно переместить продукт, иначе начнется гниение.
Вместе с картофелем
Самый простой способ – разложить на картошке. Она выделяет при хранении влагу, свекла не сохнет и не сморщивается, остается в неприкосновенности длительное время.
В древесной золе
Это не единственный абсорбент, положительно влияющий на длительность хранения и свойства корнеплода. С этой целью можно использовать соль, опилки или песок. Свеклу просто пересыпают субстанцией в ящике для хранения.
Секреты опытных огородников
Если погреб или кладовая утеплены недостаточно и в них наблюдаются температурные колебания, можно насыпать слой песка (от 5 см) на пол и в нем разместить корнеплоды на некотором удалении друг от друга. Если не сочетать между собой влажность и проветриваемость помещения, срок хранения существенно уменьшится.
Рекомендации обрезать ботву сразу после сбора, если продукция предназначена для длительного зимнего хранения, не случайны: именно она становится первым источником гниения даже неповрежденного корнеплода. В конце лета собирают сорта, предназначенные для употребления в пищу, но листья со стеблями все равно нужно обрезать, это отличный способ сохранить подольше вкус и свежесть овоща.